Хлеб Бородинский по ГОСТу 1939 года

Восстановленная рецептура
Длительное брожение на ржаной закваске
Красный ферментированный солод
Награжден серебряной медалью 24-й Всероссийской Агропромышленной выставки «Золотая осень - 2022», г. Москва

Описание
Ржано-пшеничный хлеб на заварке из ароматного красного солода. Изготовлен по рецептуре довоенного времени, с соблюдением технологий длительного холодного брожения. Замешивается на закваске без добавления дрожжей. Постный продукт.

Состав
мука ржаная хлебопекарная цельнозерновая обойная, мука пшеничная хлебопекарная первый сорт, закваска ржаная (мука ржаная хлебопекарная обдирная, вода питьевая), вода питьевая, солодовый экстракт, патока рафинадная солодовая, сахар белый, солод ржаной ферментированный,соль пищевая, кориандр дробленый, кориандр молотый, кориандр целый.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г
Белки: 4,5 г
Жиры: 1,0 г
Углеводы: 36,5 г
Калорийность/энергетическая ценность: 173 ккал/724 кДж

Срок хранения: 7 суток

Вес: 750 г